楼主yiwioui 2011-04-02 15:26:34 引用
我们知道，减肥把好饮食这道关很重要。既营养又低热量的食物是最理想的，如何让你又能吃美食，又能满足吃肉的欲望。瘦牛肉就是最好的选择。
牛肉是一种丰富而热量很低的低脂肪食物，每100克精瘦牛肉中脂肪含量比其他同量肉类低得令人惊讶。它的脂肪含量比猪肉低5倍，而且胆固醇含量低，氨基酸丰富、全面，维生素、微量元素也不少，因此是产后减肥女士的最理想食物。
研究证实，下列以牛肉为主要原料制作的佳肴有较好的减肥作用：
冷牛肉红薯汤
原料：熟牛肉500克，牛肉汤2500克，红薯250克，圆白菜350克，胡萝卜150克，奶油200克，土豆500克，小茴香25克，盐20克，醋20克，糖100克。
做法：1、把牛肉汤过箩除净浮游，放在冰箱里冷却24小时。
2、土豆切条煮熟控干；圆白菜切丝，煮熟控干；
3、红薯、胡萝卜切丝放上水、糖、醋焖熟（并保住其色），凉后放在冰箱里冷却。
4、把以上凉好的菜码放进冷汤内，加上切好的牛肉条、盐、奶油、糖、醋调剂口味，起汤时撤小茴香末即成。
灯影牛肉
原料：黄牛肉500克，花椒粉10克，辣椒粉15克，绍酒100克，盐15 克，五香粉2.5克，味精1克，姜15克，芝麻油10克，油500克（约耗150克）
做法：
1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），发去边角，片成大薄片。
2、将牛肉片放在案板上铺平理直，均匀地撒上炒干水分的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色（夏天约14小时，冬天三四天）。
3、将晾干的牛肉放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约15分钟，至牛肉片干结。
4、然后上笼蒸约30分钟取出，切成4厘米长、2.5厘米宽的小片，再上笼蒸约1.5小时取出。
5、炒锅烧热，下油至七成熟，放姜片炸出香味，捞出，待油温降至三成热时，将锅移至小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透。
6、锅内留少许油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉，淋上芝麻油即成。
功效：补虚，健身，减肥。
牛肉烧萝卜
原料：牛肉、萝卜各250克，蒜苗50克，油、香油、葱段、姜块、味精、白糖、酱油、清汤、淀粉。
做法：
1、把牛肉切成7毫米见方的块；萝卜洗净切成同样大小的块；蒜苗切成段，姜用刀拍碎。
2、勺内加油烧热，加上葱、姜炸出香味，在放上牛肉煸炒几下。加上清汤、酱油、白糖烧开，放在小火灶上烧至六成烂时，再加入萝卜焖烂。
3、勺内剩少许汤时，去掉葱、姜，放上蒜苗、味精稍烧，勾芡，淋香油出勺即成。
功效：减肥，增力。