我爱中医 

春为万物生发之中，阳气发越，阳光普照．气候温暖，人体腠理疏松开泄。此季饮食应以清淡为主，宜选择性味偏于甘凉的食物，以清热润里，防止积热在内。

此类食物如新鲜之瓜果（鸭梨、荸荠、橘子、甘蔗等）、蔬菜（青菜、白菜、芹菜、菠菜、莴笋、嫩藕、绿豆芽、荠菜、慈菇以及海带、木耳、紫菜之类）和豆类及大豆制品。

另一方面应注意勿贪食油腻、烹煎、辛辣动火之物，以免助阳外泄。在温暖的春季还宜常喝菜粥如荠菜粥、菠菜粥、油菜粥等，喝绿豆汤、赤豆汤。饮茶以绿茶为好，且茶水宜清淡。这些都有清热、和胃、生津之功，对身体具有保健作用。   

春天处处生气蓬勃，春意盎然，作为万物之灵的人，也与自然界一样，充满生机。应根据季节的特点，适当选用一些扶助正气、生发补益元气的补品，以开发人体之阳，强壮精力。尤其是对久病刚愈、病后或年老体虚、产后及手术后失血亏虚，或儿童体质素弱者，更为必要。如鸡肉、动物肝、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆、红枣、花生、山药、首乌、人参、黄芪等，均为滋补气血之佳品，适量久服，必然收到强精力、补虚损之功效。   

进食时，可将补品与上述甘凉清淡之瓜果、蔬菜、豆类及豆制品配合起来食用。如用菠菜或黑木耳炒猪肝，芹菜、莴笋或荸荠炒肉片，海带或慈菇炖瘦肉，毛豆米烧鸡块，紫菜作蛋汤等。这些食品既有营养又防滋腻。

对于体虚之人，还可将补品与补药配合起来食用，如用首乌（不可用生料首乌）煮浓汁，与猪肝片拌和，并加盐、葱、姜、生粉调味，油炒成“首乌肝片”，可补肝肾、益精血，对血虚头晕有良效。用黄芪、红枣或山楂炖瘦肉食；或用党参、黄芪各15克与红枣10枚煮汤食用，每周吃2～3次，均有补中益气、健脾益胃之功。还可用党参、黄芪各20克与鸡肉250克，加配红枣5枚，生姜3片，水、盐各适量调味，隔水炖熟食用，有益气血、补虚损、壮身体之功，是久病体虚及产后、术后补养之良方。   

一般红参适用于脾胃虚弱、气短音低、疲乏无力、畏寒怕冷、阳气不足者；生晒参适用于疲倦乏力、神疲口干者，若能用西洋参则更佳。该品最简单的服用法是每次用5克切碎放于小碗中，加小半碗水和适量糖，隔水炖0.5～1小时，连渣一起咽下。若考虑人参价格昂贵，也可换用党参、太子参代替。