清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”不知不觉,清明节即将来临,街上已到处飘着清明馃的香味。沁人清香的清明粿不仅让人们勾起对先人的缅怀之情,也撩动今人谗言欲滴、跃跃欲“尝”的食欲。 据说清明馃原是扫墓时用来祭奠先人的,但到现在,吃跟做,已经成了一种习俗。
清明馃是金华人在清明前后制作的一种食物,是金华的一种特色小吃,用于扫墓、祭祖,寓意家族子孙绵绵,男丁兴旺,清明粿不但好吃,而且做法独特,以野生艾草汁(金华方言中所讲的“青”或“蓬”),拌清明粿粉揉成粿皮,然后包入馅,这时候还需要一个有圆形刻花的木质模子,将包好的清明果压入模子中,再拿出来时就会有一面印上了漂亮的花纹。做好的清明果也会各有特色。上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西,小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。
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