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楼主丁丁小小乐 2011-03-28 15:07:49 引用
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
鸡肝泥
材料：
鸡肝50克。鸡架汤适量，酱油、蜂蜜各少许。
制作方法
1、将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮1 0分钟
2、取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
3、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即可。
此菜甜成，呈糊状，含丰富营养，尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。鸡肝要研碎，煮成泥状喂食。同样方法可制猪肝泥。