天使爱美丽 

对于有害的矿物质，我们体内已经具备了排毒系统，其代表就是合成一种叫做金属硫蛋白的蛋白质，它具有与金属结合的特性。一旦有汞、砷等有害矿物质进入体内，身体就会促进金属硫蛋白的合成，并且其数量与有害矿物质的脸成正比。金属硫蛋白中有个地方并行排列着两个硫原子，可以与有害矿物质结合，这样就会变成不显示毒性的稳定状态。
 如果讲得更专业一点就是：一个分子中有两处以上的接触点来包夹金属，与之结合，这个动作就叫做“螯合”，这个词源自希腊语中“螃蟹的螯”。金属硫蛋白具有的螯合作用对于有害矿物质的排毒是不可或缺的。
 螯合作用不仅可以排毒，在将锌等必需矿物质运送到体内所需的地方时，也绝对少不了。如果体内的有害矿物质很多，那么金属硫蛋白就会优先进行排毒，这样一来必需矿物质的输送就会产生障碍，最终可能演变为身体缺乏矿物质。而且合成属于蛋白质的金属硫蛋白需要镁、维生素B6等，如果这些营养素不足，就会给排毒系统带来不良影响。
 据我所知，其他具有螯合作用的物质还有谷胱甘肽、维生素C、硫辛酸、柠檬酸等。
 此外，必需矿物质中的一种——硒也有助于有害矿物质的排毒。大家都知道硒在体内能将汞进行无毒化处理，对砷、铅、镉等有害重金属也具有一定的抗衡作用。
 日本千叶大学的山根靖弘教授等人进行了一项实验，结果表明：如果只给小白鼠注入汞，那么一周后会有97％死掉，但如果同时给它们注入硒的话，基本都可以存活。据说，海里的生物，特别是容易受汞等重金属侵害的，都会从海水里获取硒来抑制汞造成的危害。
 锌这种金属可以与性质相似的镉、铅等相抗衡，因此可以将它们赶出身体。反过来讲，如果能在普通的饮食中补充充足的锌，同时避免消耗锌的生活习惯（过度摄取酒精、砂糖、面粉等），那么即使这类有害矿物质进入体内，也可以不经吸收就将它们排出。
 此外，有害物质进入体内后，会产生活性氧。硒和锌都可以保护身体，使之不受活性氧的损害。这两种金属的比重都比较大，也就是说，都是重金属。估计有很多人一听到重金属这个词，就以为所有的重金属都是有害的，其实像硒、锌这些“好重金属”对于我们的生存非常重要。