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楼主☏旦旦的妈妈 2010-12-15 13:13:20 引用
我很喜欢吃金华馄饨，金华馄饨和北方水饺看是相似，实则大不同。水饺皮是中间厚边上薄，而馄饨皮是一般薄的。包饺子是要求包严实的，包馄饨则是似漏非漏的。最典型的金华馄饨是豆腐馅的，小葱豆腐，加上鲜猪肉，其味清清爽爽的非常可口。
原料：面粉，猪肉，老豆腐，小葱
1.面粉加适量的水揉成面团，在桌上撒上些面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成大小均匀的圆片。（注意：皮擀的越薄越好）
2.肉剁成泥，葱切成葱花，豆腐抓碎
3.将肉馅，葱花，豆腐泥放在同一容器内，充分搅匀，再加少许盐，料酒，味精调味。
4.取一个饼皮，放入馅，向里卷起（旦妈自拍，效果不太好）
6.卷起肉馅之后，剩余约三分之一的饼皮，朝下放置，食指沾水，将余下的两头捏合起来即可。
7.锅上火，水烧开后，把包好的馄饨煮熟即可。最后连汤一起盛入备好汤料的碗中。
真好吃，瞧，旦旦吃的有多香
