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楼主言言娘 2010-11-08 11:49:22 引用
一直很喜欢吃水煮鱼,但不会做,最近实验了一下,感觉不错,特来发贴一张.
材料:草鱼,鲤鱼等都可,做水煮鱼调料包一个,配菜有黄豆芽\喜欢吃什么配菜均可放入.
过程:1、先把配菜放进清水锅几煮成七八分熟,后捞出放入盆中，如口重的人，可以配菜中少加点盐；
这些是我准备的配菜，有木耳、干豆腐扣、胡萝卜，还有绿豆芽，用黄豆芽比较正宗，但那天没买到，黑豆芽也可以。
2、在煮配菜的同时开始把鱼片成薄片；片鱼片的过程可去网上查一下。
3、用调料包中的干料把鱼yan 一下；
4、起锅放入底油，加入姜片炒几下，加入酱料包炒一下，放入大蒜。炒出香味，加水，大约加的水可以把鱼及配菜没过来就行。特说一下，喜麻辣味重的朋友，可以在炒酱料包前把花椒及辣椒炒一下再炒酱料；
5、开锅后把鱼头及鱼骨放入，等其熟时，把鱼片放入，大约三分钟即可，将其倒入放配菜的盆内；特说明一下，在起锅前最好先尝一下味道，因为加入的水量不一定，味道也不一定，尝一下后，可根据自己口味略做调整。
6、有的调料包没有干料包，可自己准备。把蒜沫、辣椒沫、花椒及葱花散放在鱼的上边，起锅热一些油，把高温的热油倒入盆内，用热油把后散放的干料zha香。最后大功告成，可吃了。
看看！有食欲没有？
