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养生减肥好食材----山药薏米粥

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楼主shmily520 2010-05-17 14:58:52 引用

shmily520

 

 

自从《求医不如求己》这本书中发现了这款补气血、健脾胃、帮治慢性病的宝贝(中里老师网站上有原文,山药社区也有关于山药及做法的视频),我就一直希望把它固化为早餐的一部分,就像我每天都尽量吃一根小地瓜一样。然而,由于自己的慵懒,早晨起床后一度手忙脚乱不愿意动煤气来做,以至于吃的隔三差五,最近小家伙去乡下了,蓦然感到多了许多时间,这款粥便重新被提上日程,而且做了几次之后发现了几种可选的简单做法:

 

1、睡前把处理干净的完整薏米和山药(药店卖的干山药片,下同)放进紫砂煲里用自动档煲一夜,次日便可实用。但我没有尝试这个办法,因为完整的薏米做出来清汤清水的,山药则有点酸(据说同仁堂卖的80元一斤的没有酸味,我买的这个才几十元,可能质量不大好),担心这样做出来口感不好,而且家里就我们两个人,只做两碗的话用水太少,担心干烧。

 

2、用五谷豆浆机做。早晨起来后直接把粗略粉碎过的山药片和薏米仁(可头一天晚上泡洗净,节约早晨时间)放进全自动五谷豆浆机,18分钟后就可以出来热气腾腾的山药薏米粥了。有的网友还在里面加其他东西,比如中里巴人推荐的“五色养颜豆”。我尽量不加,一是怕不小心加了带湿气的东西,因为薏米是祛湿的,有的粮食则是有湿气的,比如大米。二是我乳腺小叶增生,不能多吃大豆。事实上,这种做法我也不大用,因为我发现用下面的传统做法还可以更简单。

 

3、直接用煤气煮,只要事先做好一次性的准备工作,这个办法就会变得极其简单。我根据学来的办法,事先按1:1的比例购买好薏米和山药,洗净,晾干之后放在料理机里粉碎,直接混放在容器里(单开放也好,每次烧的时候各勺若干勺就好)备用。这样,每天早晨洗刷之前,把一个小锅子盛两碗水放在煤气上大火烧,烧的同时就勺几勺(依自己对粥之厚薄的偏好而定)山药薏米粉放在碗里加水搅拌,因为锅里的水很少,往往搅拌好水就开了,然后就可以把糊糊倒进去,大火烧开后小火再煮一会儿就行,或者直接敞着锅大火煮一会儿(以免扑出来),糊糊很好煮熟的。这几分钟的间隙我便可以完成刷牙这件事儿,甚至把其他现成的早饭加热好(一般是实现从单位买的包子之类,有时候也用微波炉加热地瓜)。总之,虽然写起来这么麻烦,实际上前后只需几分钟的时间,而且这个空隙还可以刷牙之类的,不会浪费时间。

 

之所以每天都要煮,是因为我不喜欢吃剩粥,口感不好也没营养。

 

吃的时候,可以就些榨菜之类的咸味菜,因为中里老师在《健康一身轻》节目做嘉宾的时候,特别提醒这款周不要放糖,甜味入脾,粥本来也补脾,容易补的太过。而咸味入肾,适当放咸可以发挥补肾的作用。我一般吃咸菜或腐乳,桐桐爸爱吃甜,会放一些加了冰糖的芝麻核桃粉,随他去,总比什么都不吃强。

 

对了,这《健康一身轻》这档节目中,中里老师还特别提醒想减肥的朋友,一定不要节食(我在没有节食的情况下减了25斤),否则身体将无法产生足够的气血来新陈代谢,这样反而更容易肥胖,吃这款粥,则可以达到经由长气血、健脾胃而产生的减肥效果!当然还有其他一些简单的办法,比如敲带脉,《健康一身轻》这档节目里都有讲到!

沙发爱妹妈 2010-05-17 16:33:21 引用

aimeigf

我也经常煮薏米粥.一般的淮山片(山药)都是经过硫磺熏制的,所以煮出来有些酸味,我通常都是买新鲜的淮山来煮,粉粉的,女儿也好喜欢吃.

 

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