家长里短 

思 妈 做 冰 糖 鸭

        思妈喜欢做菜，尤其喜欢做新式菜肴，可是思妈很懒，懒得看书懒得查网络，更懒得按照步骤一步一步的放各种佐料，就喜欢简洁的偷工减料。所以每次在外面吃过什么菜，大致请教人家后，回家就自己大概的模仿做，然后再慢慢改进。所以今天的介绍各位看官欣赏便是，可学可不学。

        呵呵，闲话少说，言归正传。思妈有一回在同事家吃过冰糖鸭，香甜可口，感觉味道不错，我回家做过一回，思思很喜欢吃，思思就这点好，对于没有吃过的东西总是胃口大开。这些日子思妈偷懒菜式没有什么变化，今天就再做一回冰糖鸭。

        早晨，买来鸭半边，剁成块，鸭腿鸭翅膀思思爱吃，就不剁碎了，用刀划些口子吧。把剁好的鸭肉放入砂锅中。注意不要加水。

        拍些生姜蒜头放入锅中，再放点花生油、酱油和冰糖，搅拌均匀，腌制半个小时。思爸总是喜欢叫我放十三香，但是我口味淡，思爸是北方人，口味重，我觉得不放清甜，思爸说放了更香，大家自己看着办吧，可以自己决定。注意，放酱油就可以了，不用放盐。

        将砂锅放到煤气炉上，先武火煮开，再开最小火慢慢炖，也就是跟干煸鸭一样的做法。煮的过程中注意经常用筷子翻翻，避免沾锅底。如果你给孩子和老人吃，就炖烂些，孩子特别爱吃。哈哈，当然，如果你牙齿好，喜欢啃硬骨头，就不要炖太烂。不用放水的，因为煮的时候鸭子会出水，等到锅里的水煮干鸭子开始出油后，就差不多好了，这时可以放点味精或者鸡精调味。

        最后上盘，当然，你不妨买点香菜装点一下更漂亮，思妈今天忘记买了。味道：香甜酥软，因为甜，所以孩子特别爱吃。而且鸭和冰糖都是清热润肺的，秋天吃可是道好菜哟。

        哈哈，此菜此文绝对出于思妈原创，如要转载，敬请注明出处。

总结一下吧：

材料：鸭、生姜、蒜头、花生油、酱油、冰糖、味精