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楼主透明碎片 2010-03-07 20:33:29 引用
朋友送了一小羊腿和羊排。我是这样打算的。羊骨头连肉烧汤，做成口碑颇佳的“羊肉汤”，朋友都尝了，说不错。
剩下一羊排和小腿还有一大块羊肉。做什么呢？狂爱吃烧烤的我，当然不会放过亲自烧烤羊肉的机会。于是——
要在肉排和小羊腿上千刀万剐，这样才能把味道“吃”进去。然后把盐撒进去，均匀，必须的。，
然后再撒点孜然粉，要知道，当羊肉遇到孜然粉。。。。味道不美都难。
料酒，取出膻味，也是必须的。
羊肉切成一小片一小片的，就像我们在烧烤店里吃过的一样。然后把他们串成“新疆羊肉串”
你瞧，我有一个非常棒的小助手，做起事来，一丝不苟的。很厉害！
肉串就是这样串的，当然，串肉串的时间比吃肉串的时间长多了。
肉串串好了，要和羊排一样，撒上盐、孜然粉、料酒。然后，用锡纸或保鲜膜包一起来，腌制1夜。
一夜后，也就是今天晚上，我把它们放进了烤箱。当然，烤之前，还有一个步骤。
把羊排和羊肉串的血水去掉，再撒上十八鲜或者别的提鲜的作料，我还撒了生姜粉、黑胡椒粉、花椒粉
总之，多撒多放，味道多就好吃。再浇上色拉油。我撒的是橄榄油。
烤箱220度，30分钟，用锡纸包住了，这样味道更香，还有浓浓的汁。然后锡纸拿掉再180度15分钟。
然后就是——
出炉之前再撒一次黑胡椒粉，孜然粉。不小心撒多了，就成下面的颜色了。不过，味道很香。
香喷喷的淮安本土羊肉串出炉啦！
