我的团年饭菜肴

楼主yanyan307 2010-02-14 20:31:44 引用

午夜饭的由来

辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有:“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。
江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。

第一道菜：白切鸡

年夜饭通常是旧时一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。所以我也根据我们家人的口味把这些食物烹制出来。

第二道菜：红运当头

第三道菜：红烧丸子

饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。也有交好运之意。

第四道菜：水饺（交好运）

第五道菜：秘制鸭

第六道菜：红烧肉

第七道菜：生菜（生财，财源滚滚来之意）

第八道：炒河粉

第九道：莲藕糖

（忘记照相了，大家在饭桌上看哦，挺美味的，这道甜食物的意思是：祝福往后的日子甜甜蜜蜜）

第十道：葱蒜肥牛

（意思是来年赚得肥肥满满的）

我这十道菜是根据我们本土的风俗和我们中国的传统文化来做的，也有十全十美之意。希望自己在2010年里一切都能十全十美。很多朋友见到这么的菜，是不是纳闷着：这么多菜，我该用多少的时间去准备和炮制呢。呵呵，我就不吊大家胃口啦。新年里，当然要爽快点嘛。我在年二十九的时候就去菜市场购买了一部分的菜回来放进冰箱，在年三十就再去市场买鱼头这些新鲜好吃的食物，以保证它们的鲜美嘛。

年三十上午，我们全家去了市场购买菜后，又去商场买一些年货，回到家已经是中午十二点了。我们吃过午饭后，应该是两点多开始动手，晚上六点多就可以开始吃饭了。呵呵，时间还蛮迅速的吧！只要我们同时合理的安排清洗烹制食物，一桌食物是需要不了很多时间的。这些菜肴是我一个人大概花了个五个小时就可以把它们端上桌面了。大家是不是又想知道我老公这期间在忙什么呢？他当然是要布置家哦。下面请大家欣赏我老公的杰作。