楼主娜娜我爱你 2009-12-07 17:21:40 引用
冬季准妈妈们知道怎么吃才能更好地给自己和肚子里的宝宝进补吗?找了一些孕妇冬季食谱和各位准妈妈分享一下
气血双补-八宝鸡汤
风味特点、食疗食补作用:八宝鸡汤是以肥母鸡肉为主要原料,加上猪肉、杂骨,配以《正体类要》所载之名方——-八珍汤,经合理烹制而成的一道气血双补的保健汤肴。八珍汤方用党参、熟地为主,甘温益气养血;辅以茯苓、白术健脾利湿;当归、自芍养血和营;更用甘草和中益气,川芎活血行气,共为佐药。汤中还使以生姜,调和脾胃之气,共成气血双补之功。适用于气血两虚,面色萎黄或苍白,食欲不振,四肢乏力,头晕目眩,气短懒言,心悸怔忡,舌质淡,苔薄白,脉细弱或虚大无力。
原料:肥母鸡肉5000克,猪肉1500克,杂骨1500克,熟地、当归各15克,党参、茯苓、炒白术、白芍各10克,炙甘草6克,川芎7.5克,葱100克,生姜100克,精盐20克,清水适量。
制作方法:将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口,先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏,冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生姜洗净拍破;葱洗净,栓成小把。
将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中,加水适量,用大火煮沸,打去浮沫,加人生姜、葱,用小火炖至鸡肉烂熟。
将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉,猪肉切成条,鸡肉砍成长方形块,按量装碗50份,掺入药汤,可加精盐少许调味即成。
冬季滋补火锅—人参砂锅鸡
民间常用“人参砂锅鸡”作为冬日滋补佳肴,“人参鸡火锅”即由此发展而来。其汤味鲜美,极富营养,补气补血。
原料:母鸡肉1000g,猪瘦肉、猪舌头各150g,水发海参、猪环喉各200g,莴笋、胡萝卜各150g,豌豆苗尖、葱各lOOg,人参20g,醪糟汁1OOg,鲜汤2000g,猪油200g,花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。
制法:将母鸡肉洗净,搌干水分,剁成4cm见方的块,入开水锅中氽一下,猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中汆片刻,捞出切片;海参洗净,片成大片,用水泡上;猪环喉撕去皮、筋,剞花刀,剖开,切成约8cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋,切成片;豌豆苗洗净;人参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放入原锅内煮15分钟,捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上,下猪油烧至五成热,先放葱、姜、花椒炸香,再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会,加鲜汤烧沸,调入胡椒粉、味精,舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟,即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。
沙发娜娜我爱你 2009-12-07 17:22:20 引用
再来一些冬季一天食谱:
早餐:冲奶粉 全脂奶粉15克
红糖煮蛋 鸡蛋35克 红糖10克
油条 油条100克
炒萝卜丝 胡萝卜50克
加餐:清汤牛肉面 龙须面100克 牛肉25克 胡萝卜50克
午餐:烙饼 烙饼250克
萝卜焖羊肉 羊肉50克 白萝卜100克
烧白菜 大白菜100克
小米粥 小米50克
加餐:红枣粥 标一米50克 红枣20克 红糖20克
蛋糕 蛋糕100克
晚餐:米饭 标一米250克
生姜炒鸡肉 鸡肉100克 生姜25克
炒土豆丝 土豆150克
粉丝鸡汤 粉丝15克 鸡汤(不计)
加餐:排骨汤 猪排骨50克 胡萝卜50克 粉丝25克
油饼 油饼100克
全日附加食物:植物油50克
全日总能量:20.4兆焦耳