煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
