浙江金华同城乐园 

【菜名】红烧猪蹄

【所属菜系】川菜

【特点】味浓适口，肥而不腻。

【适宜季节】秋

准备原料：500克猪蹄   美味鲜酱油 （个人觉得这个酱油非常好吃）  茴香   太太乐鸡精  冰糖（一定要用冰糖才好吃） 生姜片

烹饪过程：
1先把猪蹄放到高压锅里蒸熟，这样炒的时候可以比较方便了，蒸的时候放适量的水 和茴香》
2取出猪蹄冷却
3锅里放油爆炒生姜片，然后放入冰糖，烧至冰糖融化。（冰糖比白糖更容易入色，烧出来的颜色非常好看。）
4迅速放入猪蹄翻炒，炒到差不多的时候放入料酒，酱油，等上色后倒入适量的水加锅盖小火炖。至收浓汁即成。
5炖的时间可以个人看口味，喜欢吃烂一点的可以多炖点时间。然后放入盐，其实个人一般是放了酱油后就不放盐了，但是口味浓的是需要放盐的，温馨提醒少吃盐对身体有好处哦！